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10 Larode, 33350 Saint Magne de Castillon
OUVERT 6J/7
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Notre Histoire
- La Fontaine de Manon -
1997
Les débuts d’une histoire de passion
Tout commence en 1997, au cœur de Saint-Émilion. Sébastien travaille alors comme commis de cuisine, tandis que Paola officie à la réception d’un hôtel-restaurant. Deux univers différents, mais un même amour du métier… Une rencontre qui donnera naissance à bien plus qu’une belle histoire : le début d’une aventure humaine et gastronomique qui ne s’est jamais arrêtée.
La naissance de La Fontaine de Manon
Après plusieurs années passées à affiner leur expérience dans différents établissements, Sébastien et Paola décident de franchir le pas et de créer leur propre restaurant. En 2005, La Fontaine de Manon voit le jour — un nom choisi en hommage à leur fille, un symbole fort de leurs valeurs familiales.
Dans leur premier établissement à Castillon-la-Bataille, ils construisent leur identité : une cuisine traditionnelle, sincère, généreuse… et surtout, faite maison.
2005
2018
Les débuts d’une histoire de passion
En 2018, une nouvelle page s’écrit : Sébastien et Paola imaginent, conçoivent et font construire leur propre restaurant, à Saint-Magne-de-Castillon.
Un lieu pensé comme eux : convivial, accueillant, authentique.
C’est ici, dans cette maison chaleureuse, qu’ils continuent aujourd’hui d’exercer leur métier avec la même passion qu’au premier jour.
Une cuisine du Sud-Ouest, entre tradition et générosité
Fort de plus de 35 ans d’expérience, Sébastien propose une cuisine profondément ancrée dans le terroir. Chaque plat est préparé sur place, avec des produits frais et locaux : légumes de La Dame Blanche à Montcaret, viandes du Sud-Ouest, frites maison…
Sa cuisine raconte une histoire : celle du goût vrai, des saisons et de la patience. On y retrouve les incontournables du Sud-Ouest, confit de canard maison, magret, entrecôte aux échalotes mais aussi des inspirations du moment, selon les produits et l’humeur du chef.
Une expérience portée par l’accueil et la sincérité
À La Fontaine de Manon, la convivialité fait partie intégrante du repas. Paola veille à ce que chaque client soit accueilli comme à la maison : sourire, attention et chaleur naturelle.
Le restaurant est avant tout un lieu de partage, où l’on prend le temps de bien manger, de discuter, de se réunir. Ici, chacun doit se sentir bien, tout simplement
Un restaurant familial, une histoire qui continue
Depuis près de deux décennies, La Fontaine de Manon grandit et évolue, au rythme de la vie de Sébastien et Paola, de leur passion, et de leurs clients fidèles.
Ce n’est pas seulement un restaurant : c’est une maison, un lieu où les souvenirs se créent autour d’un bon repas, d’un verre partagé, d’un moment de plaisir sincère.
“Pour nous, la cuisine est une histoire d’amour, de tradition et de partage. La plus belle récompense, c’est de voir nos clients revenir.”
— Sébastien & Paola
Vos retours comptent pour nous
Très accueillant comme d'habitude nouveau restaurant au top que de bonnes choses faites avec Amour
Juste un régal pour les yeux et les papilles..
Grace Lopez
Nous avons passé une excellente soirée dans ce restaurant. Cuisine de qualité, plats bien présentés et copieux. Personnel très agréable. Décoration de la salle moderne.
Nous le conseillons vivement.
Mélanie Royer
L'équipe 100% féminine du lieu vous accueillent avec le sourire , dans ce cadre très bien décoré le déjeuner se déroule très bien . Les plats sont très bien préparés et la présentation très soignée.
David D.